Ingrédients:

  • 375g de farine tout usage
  • 60g de sucre cristallisé
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel fin
  • 500ml de babeurre
  • 3 œufs de gros calibre
  • 115g de beurre fondu et tempéré
  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille pure
  • 300g de myrtilles fraîches
  • 1 zeste de citron bio
  • 2 c. à soupe de sucre roux

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 190°C et beurrez généreusement un plat à gratin rectangulaire d'environ 23x33 cm.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre cristallisé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel pour assurer une levée homogène.
  3. Dans un second bol, fouettez vigoureusement les œufs avec le babeurre, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange parfaitement lisse.
  4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule en silicone en laissant quelques grumeaux pour préserver le moelleux.
  5. Incorporez délicatement les deux tiers des myrtilles et le zeste de citron à la pâte.
  6. Versez la préparation dans le plat beurré. Répartissez le reste des myrtilles sur le dessus et saupoudrez uniformément avec le sucre roux.
  7. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le centre soit ferme au toucher.