Ingrédients:

  • 300 g de melon (Cantaloup ou Galia)
  • 100 g de concombre
  • 60 g de feta
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 ml de jus de citron jaune
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de sel marin

Instructions:

  1. À l'aide de la mandoline, réalisez des tranches de melon d'environ 2 mm d'épaisseur. Utilisez l'économe pour créer de longs rubans de concombre.
  2. Disposez alternativement les tranches de melon et les rubans de concombre en rosace sur le plat de service pour créer une structure stable.
  3. Parsemez la feta émiettée et les herbes (basilic et menthe) ciselées sur le dessus.
  4. Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive et le jus de citron, puis arrosez délicatement l'ensemble. Terminez par un tour de moulin à poivre.