Ingrédients:

  • 1 kg de carottes, de préférence multicolores, brossées et coupées en bâtonnets
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à café de thym frais, haché
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
  • Persil frais haché, pour garnir

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer les carottes.
  2. Dans un grand bol, mélanger les carottes, l'huile d'olive, le sirop d'érable, l'ail et le thym. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. Étaler les carottes en une seule couche sur la plaque de cuisson.
  4. Rôtir au four préchauffé pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées, en les retournant à mi-cuisson.
  5. Retirer du four, arroser de vinaigre balsamique si désiré, mélanger et servir.
  6. Garnir de persil frais haché avant de servir les carottes au four.