Ingrédients:

  • 4 tomates mûres (de préférence des tomates héritage), environ 600g / 21 oz
  • 450g / 16 oz de mozzarella di bufala (idéalement), ou de mozzarella fraîche de qualité
  • Une poignée de feuilles de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (une huile fruitée et parfumée est préférable)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif, mais sublime le tout)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Laver et essuyer délicatement les tomates. Les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches de la même épaisseur que les tomates.
  3. Disposer alternativement une tranche de tomate et une tranche de mozzarella sur le plat de service ou les assiettes individuelles, en les faisant légèrement se chevaucher.
  4. Parsemer la salade de feuilles de basilic frais. Arroser d'huile d'olive extra vierge et, si désiré, de vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
  5. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.