Ingrédients:

  • 500g d'épinards frais
  • 250g de ricotta
  • 1 œuf frais
  • 60g de Parmesan Reggiano râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 12 tubes de cannelloni de blé dur
  • 500ml de sauce tomate
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 100g de mozzarella râpée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Faites tomber les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail haché. Pressez-les fermement pour extraire toute l'eau résiduelle et hachez-les grossièrement.
  2. Dans un saladier, mélangez la ricotta, l'œuf, le parmesan et les épinards. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Transférez dans une poche à douille.
  3. Versez un tiers de la sauce tomate au fond d'un plat à gratin. Garnissez chaque tube de cannelloni avec la farce et disposez-les dans le plat.
  4. Recouvrez avec le reste de la sauce tomate, la mozzarella et un peu de parmesan. Enfournez à 190°C pendant 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.