Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 1 tasse/150g)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte de 28 onces de tomates broyées (794g)
  • 1 boîte de 15 onces de sauce tomate (425g)
  • 1 cuillère à café d'origan séché (5ml)
  • ½ cuillère à café de basilic séché (2.5ml)
  • ½ cuillère à café de sucre (2.5ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif: Pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 pound d'épinards frais, lavés et parés (454g) OU 10 onces d'épinards congelés, décongelés et essorés (283g)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 15 onces de fromage ricotta, égoutté (425g)
  • ½ tasse de parmesan râpé, plus pour garnir (50g)
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue (1.25ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 paquet (8-10 onces) de tubes de cannellonis séchés (226-283g)
  • Facultatif: 1 tasse de mozzarella râpée (100g)

Instructions:

  1. Préparer la sauce tomate: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates broyées, la sauce tomate, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  2. Préparer les épinards: Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous qu'ils sont décongelés et bien essorés. Hacher finement les épinards.
  3. Faire la farce: Mélanger les épinards, la ricotta, le parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre dans un bol. Bien mélanger.
  4. Remplir les cannellonis: Transférer la farce dans une poche à douille ou un sac de congélation avec le coin coupé. Remplir chaque tube de cannelloni avec le mélange de ricotta et d'épinards.
  5. Assembler le plat: Étaler une fine couche de sauce tomate dans le plat de cuisson. Disposer les tubes de cannellonis remplis en une seule couche. Recouvrir du reste de la sauce.
  6. Cuire au four: Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 190°C (375°F) pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium, saupoudrer de mozzarella (facultatif) et de parmesan, et cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant.
  7. Laisser reposer: Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.