Ingrédients:

  • 250 ml de lait
  • 100 g de beurre non salé, fondu
  • 3 oeufs de taille large
  • 150 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g d'épinards frais, lavés et hachés
  • 250 g de ricotta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade
  • Poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, fouetter ensemble le lait, le beurre fondu et les œufs.
  2. Ajouter la farine et le sel; mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Dans une grande casserole, faire revenir les épinards à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
  4. Dans un autre bol, mélanger les épinards cuits, la ricotta, le parmesan, la muscade et le poivre.
  5. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  6. Verser une couche de pâte dans chaque moule, puis ajouter une cuillerée de garniture, terminer avec un peu de pâte.
  7. Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
  8. Laisser tiédir avant de démouler et servir avec une salade ou une sauce légère.