Ingrédients:

  • 1 baguette tradition (coupée en 20 rondelles de 1 cm)
  • 150 g de fromage frais allégé
  • 30 g de yaourt grec nature
  • 5 ml de jus de citron frais
  • 1 g de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de sel fin
  • 200 g de saumon fumé
  • 10 g d'aneth frais
  • 1 citron bio (zestes)
  • 10 g de baies roses

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Disposer les rondelles de pain sur une plaque de cuisson.
  3. Passer les rondelles sous le grill pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et rigides, puis laisser refroidir complètement.
  4. Dans un bol, fouetter le fromage frais et le yaourt grec jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Incorporer le jus de citron et le poivre blanc au mélange.
  6. Transférer la crème dans une poche à douille et déposer un dôme au centre de chaque toast.
  7. Couper le saumon fumé en lanières de 3 cm et les rouler pour former des petites rosettes.
  8. Fixer chaque rosette de saumon sur le dôme de crème en pressant légèrement.
  9. Décorer avec un brin d'aneth, un zeste de citron et une baie rose.