Ingrédients:

  • 1 ½ tasses (190g) de farine tout usage (de préférence T55)
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique (7.5 ml)
  • ½ cuillère à café de sel (2.5 ml)
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (1.25 ml)
  • 3 gros œufs (taille L)
  • ½ tasse (120 ml) de lait entier
  • ⅓ tasse (80 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 4 onces (115g) de jambon cuit, coupé en dés (jambon de Paris idéalement)
  • 4 onces (115g) de Gruyère râpé
  • 2 onces (55g) de fromage suisse râpé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée ou de persil (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à cake ou le recouvrir de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l'huile d'olive jusqu'à consistance homogène.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger!
  5. Incorporer délicatement le jambon coupé en dés et le fromage râpé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
  6. Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
  7. Cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Couper en tranches et servir!