Ingrédients:

  • 150g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de sel
  • 100g de beurre non salé, ramolli
  • 120g de sucre granulé
  • 2 gros œufs
  • 60ml de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2-3 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Golden Delicious), pelées, épépinées et coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes : Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Mélanger avec du jus de citron pour éviter le brunissement. Mélanger avec de la cassonade, si vous l'utilisez.
  2. Préchauffer le four et préparer le moule : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à pain de 9x5 pouces (ou tapisser de papier sulfurisé).
  3. Combiner les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
  4. Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol séparé, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à consistance légère et moelleuse.
  5. Ajouter les œufs : Battre les œufs un à la fois, puis incorporer l'extrait de vanille.
  6. Alterner les ingrédients humides et secs : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
  7. Incorporer les pommes : Incorporer délicatement les pommes coupées en dés à la pâte.
  8. Verser dans le moule et cuire au four : Verser la pâte dans le moule à pain préparé et étaler uniformément.
  9. Cuire au four : Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  10. Refroidir : Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.