Ingrédients:

  • 190 g de Farine tout usage
  • 7 g de Levure chimique
  • 2 g de Bicarbonate de soude
  • 5 g de Sel fin
  • 1 g de Poivre noir fraîchement moulu
  • 3 gros Oeufs
  • 120 ml d'Huile d'olive vierge extra
  • 60 ml de Lait entier ou demi-écrémé
  • 50 g de Fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
  • 80 g de Kale (feuilles), bien lavé et séché
  • 75 g de Tomates séchées au soleil, égouttées
  • 35 g d'Amandes effilées

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser et fariner un moule à cake de 24 cm ou le chemiser de papier sulfurisé.
  2. Préparer les garnitures : Couper le kale en très fines lanières (chiffonnade). Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux. Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserver. Faire tomber le kale dans la poêle avec une cuillère d'huile d'olive pendant 2 minutes, saler légèrement et laisser refroidir.
  3. Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.
  4. Dans un petit bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter l'huile d'olive et le lait. Fouetter juste assez pour combiner.
  5. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger doucement avec une maryse jusqu'à ce que la farine disparaisse à peine (ne pas trop travailler la pâte).
  6. Incorporer délicatement le kale pré-cuit, les tomates séchées et le fromage râpé. Mélanger juste assez pour répartir les ajouts.
  7. Transférer la pâte dans le moule préparé. Parsemer le dessus des amandes grillées réservées.
  8. Enfourner pour 45 à 50 minutes. Le cake est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Déguster tiède ou froid.