Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 150g de beurre non salé, ramolli
  • 200g de sucre granulé
  • 2 gros œufs
  • 120ml de babeurre (ou yaourt nature + 1 cuillère à soupe de lait)
  • Zeste de 2 citrons
  • Jus de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 100g de sucre glace (pour le glaçage, facultatif)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron (pour le glaçage, facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Graissez et farinez un moule à cake.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  4. Battez les œufs un à la fois, puis incorporez le zeste de citron.
  5. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Ne mélangez pas trop.
  6. Incorporez délicatement les graines de pavot et le jus de citron.
  7. Versez la pâte dans le moule à cake préparé et faites cuire au four pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  9. Si vous le souhaitez, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse. Nappez le gâteau refroidi.