Ingrédients:

  • 200 g de courgette fraîche
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre complet
  • 100 g de chocolat noir 70%
  • 50 ml d'huile neutre
  • 150 g de farine T55
  • 30 g de cacao amer en poudre non sucré
  • 11 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
  2. Épluchez la courgette et râpez-la très finement sans presser pour conserver l'humidité.
  3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez l'huile et le chocolat fondu tiède.
  4. Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Intégrez progressivement les poudres au mélange humide au fouet, puis incorporez la courgette râpée délicatement à la spatule.
  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.