Ingrédients:
- 1 pot (125 g) de Yaourt Nature Entier (à température ambiante)
- 200 g de Sucre en poudre (cristal)
- 250 g de Farine tout usage (Type T45 ou T55)
- 3 Œufs larges (à température ambiète)
- 125 ml d'Huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- Zeste d'un Citron (bio de préférence)
- 10 g de Levure chimique (poudre à lever)
- 1 pincée de Sel fin
- 150 g de Myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 1 c. à soupe de Farine (pour enrober les myrtilles)
- Sucre glace (Quantité suffisante pour la finition, Facultatif)
Instructions:
- Préparation du Four et du Moule : Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner généreusement le moule à cake, ou le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Préparation des Myrtilles (Le Secret Anti-Coulage) : Dans un petit bol, mélanger délicatement les myrtilles avec la cuillère à soupe de farine. Cette fine couche empêchera les fruits de tomber au fond du cake.
- Mélange des Liquides et du Sucre : Dans le grand saladier, fouetter vigoureusement les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le pot de yaourt et l'huile végétale. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Incorporation des Matières Sèches : Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients humides en trois fois. Mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
- Ajout des Fruits : Incorporer délicatement les myrtilles enrobées de farine à la pâte à l'aide de la spatule.
- Cuisson : Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 40 à 45 minutes. Tester la cuisson : la pointe d'un couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Si le dessus brunit trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
- Refroidissement et Finition : Laisser le cake refroidir 10 minutes dans son moule sur une grille. Démouler et laisser refroidir complètement avant de le saupoudrer généreusement de sucre glace.