Ingrédients:

  • 150 g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
  • 80 g d'olives vertes dénoyautées
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé

Instructions:

  1. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  2. Tamisez la farine et la levure directement sur le mélange humide, puis mélanger doucement à la spatule.
  3. Ajouter le thon émietté, les olives coupées en rondelles, le fromage râpé et le persil ciselé. Mélanger brièvement pour répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
  4. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
  5. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes. Le cake est prêt lorsque la croûte est dorée et qu'une lame de couteau insérée au centre ressort sèche.