Ingrédients:

  • 225g de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 gros œufs
  • 120ml d'huile végétale (tournesol ou canola)
  • 120ml de lait entier
  • 140g de chorizo, coupé en dés (de préférence épicé, comme du chorizo Pamplona)
  • 100g de Gruyère râpé (ou Comté, Emmental)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C. Graisser et fariner, ou tapisser de papier sulfurisé, un moule à cake de 23x13 cm.
  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs, l'huile et le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger au fouet jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer délicatement le chorizo coupé en dés et le Gruyère râpé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
  6. Verser la pâte dans le moule à cake préparé et répartir uniformément.
  7. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. Le dessus doit être bien doré.
  8. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Couper en tranches et servir chaud ou à température ambiante.