Ingrédients:
- 375g de bananes très mûres (environ 3 bananes)
- 115g de beurre fondu
- 150g de sucre roux muscovado
- 1 œuf large à température ambiante
- 5ml d'extrait de vanille pure
- 230g de farine de blé T55
- 5g de bicarbonate de soude
- 1g de sel fin
- 2g de cannelle en poudre
- 100g de pépites de chocolat noir
- 50g de cerneaux de noix concassés
Instructions:
- Préchauffer le four à 175°C et chemiser un moule à cake de 24 cm avec du papier sulfurisé.
- Écraser les bananes à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée avec quelques petits morceaux pour la texture.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre roux. Ajouter l'œuf battu, la vanille, puis la purée de bananes. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Taimser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle au-dessus de la préparation humide.
- Incorporer les ingrédients secs à la maryse délicatement. Ne pas trop mélanger pour préserver le moelleux.
- Ajouter les pépites de chocolat et les noix concassées à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre ressorte propre.