Ingrédients:

  • 4 filets de cabillaud (170g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 citron, finement tranché (plus des tranches pour servir)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais (30 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché (pour la gremolata)
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron (pour la gremolata)
  • 1 gousse d'ail, hachée (pour la gremolata)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Graissez légèrement un plat de cuisson avec de l'huile d'olive.
  3. Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
  4. Placez les filets de cabillaud dans le plat de cuisson. Arrosez d'huile d'olive restante. Garnissez chaque filet de tranches de citron, d'ail haché, de persil et de thym.
  5. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'écaille facilement à la fourchette.
  6. Pendant la cuisson du poisson, combinez le persil, le zeste de citron et l'ail dans un petit bol pour la gremolata (facultatif).
  7. Retirez le poisson du four. Saupoudrez de gremolata (si vous l'utilisez). Servez immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires. Un délice de cabillaud au four!