Ingrédients:

  • 300g de farine tout usage
  • 75g de sucre granulé
  • 1 sachet de levure chimique (8-10g)
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun ou ambré
  • 50g de beurre non salé, ramolli
  • 3 gros oeufs, légèrement battus
  • Huile végétale ou de tournesol, pour la friture
  • Sucre glace, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et la levure chimique.
  2. Ajouter le sucre et bien mélanger.
  3. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs battus, le beurre ramolli et le rhum.
  4. Mélanger le tout jusqu'à formation d'une pâte lisse. Elle doit être légèrement collante.
  5. Couvrir le bol avec un torchon propre ou du film plastique.
  6. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 3 heures.
  7. Fariner légèrement votre plan de travail.
  8. Diviser la pâte en deux.
  9. Abaisser une moitié de pâte à une épaisseur d'environ 3mm.
  10. A l'aide d'une roulette à pâtisserie cannelée ou d'un couteau, couper la pâte en losanges (environ 6cm x 3cm).
  11. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C.
  12. Déposer délicatement quelques bugnes dans l'huile chaude à la fois. Ne pas surcharger la casserole.
  13. Frire pendant environ 1 minute par face, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  14. Retourner les bugnes à mi-cuisson.
  15. Retirer les bugnes frites avec une écumoire et les transférer sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
  16. Laisser refroidir légèrement.
  17. Saupoudrer généreusement de sucre glace.