Ingrédients:

  • 4 œufs (large)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine tout usage
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 100 g de beurre doux à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de café (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  3. Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel, puis incorporer délicatement au mélange d'œufs.
  4. Étaler la pâte sur le plat préparé et enfourner pendant 15 minutes.
  5. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Battre le beurre et incorporer le sucre glace puis le chocolat fondu.
  6. Une fois cuit, retourner le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre, le rouler et le laisser refroidir.
  7. Dérouler puis étaler la crème au chocolat sur la surface.
  8. Rouler délicatement pour former la bûche.
  9. Utiliser le reste de crème pour enrober l'extérieur, et décorer selon vos envies.