Bûche cafnoisette croustillante ZYGeneration R Facile Mon Secret de Noël

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Battre les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais.
2. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le reste du sucre et battre jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
3. Incorporer délicatement le mélange de jaunes d'œufs aux blancs d'œufs.
4. Tamiser ensemble la farine et le cacao en poudre. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
5. Étendre uniformément la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
6. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Retourner le gâteau sur une serviette de cuisine propre saupoudrée de cacao en poudre. Retirer délicatement le papier sulfurisé.
8. Rouler le gâteau fermement dans la serviette et laisser refroidir complètement.
9. Dissoudre le café instantané dans l'eau chaude. Laisser refroidir légèrement.
10. Dans un grand bol, fouetter la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à la formation de pics mous.
11. Incorporer délicatement le mélange de café.
12. Dans un bol, combiner les noisettes grillées, la pâte de praliné et les crêpes croustillantes. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit enrobé de pâte de praliné.
13. Dérouler le biscuit roulé refroidi.
14. Étaler une fine couche uniforme de crème au café sur le gâteau.
15. Étaler le mélange croustillant de praliné aux noisettes sur la crème au café.
16. Rouler à nouveau délicatement le gâteau, en commençant par une extrémité.
17. Couper les extrémités du rouleau en diagonale pour créer un aspect de « bûche » plus rustique.
18. Étaler le reste de la crème au café sur la bûche. Utiliser une fourchette pour créer une texture d'écorce.
19. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre à la crème de prendre.
20. Saupoudrer de cacao en poudre, garnir de brisures de chocolat et de noisettes confites, si désiré.