Ingrédients:

  • 1 baguette, idéalement pain de campagne, tranchée en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur (environ 18-24 tranches)
  • 2-3 gousses d'ail, pelées
  • 900g tomates Roma ou San Marzano mûres, coupées en dés (environ 4 tasses)
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, en chiffonade (finement hachées)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour arroser
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Glaçage balsamique (facultatif)
  • Parmesan fraîchement râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Coupez les tomates en dés et placez-les dans un saladier.
  2. Ajoutez le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique (si vous l'utilisez), le sel et le poivre aux tomates. Mélangez délicatement. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
  3. Préchauffez le four en mode grill, le gril ou le grille-pain. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson ou une grille. Faites griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, environ 2 à 4 minutes de chaque côté.
  4. Pendant que le pain est encore chaud, frottez chaque tranche avec une gousse d'ail.
  5. Déposez généreusement le mélange de tomates sur chaque tranche de pain grillé.
  6. Arrosez d'huile d'olive et de glaçage balsamique si désiré. Saupoudrez de parmesan si désiré.
  7. Servir immédiatement. La bruschetta est meilleure fraîche, avant que le pain ne ramollisse. Classic Italian Bruschetta Recipe: A