Ingrédients:

  • 500 g de hauts de cuisse de poulet (désossés et sans peau)
  • 10 ml d'huile neutre
  • 1 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir
  • 60 ml de sauce soja réduite en sel
  • 60 ml de mirin
  • 15 ml de miel liquide
  • 5 g de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 5 g de graines de sésame torréfiées
  • 2 tiges d'oignons nouveaux ciselés

Instructions:

  1. Découper le poulet en cubes réguliers de 2 cm et les enfiler sur des pics à brochettes en bambou.
  2. Saler et poivrer légèrement les morceaux de poulet.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive ou une plancha à feu vif.
  4. Saisir les brochettes sans les bouger pendant 3 minutes, puis les retourner et cuire 2 minutes supplémentaires.
  5. Verser le mélange de sauce soja, mirin, miel, gingembre et ail dans la poêle.
  6. À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les brochettes avec la sauce pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse et adhère à la viande.
  7. Parsemer de graines de sésame torréfiées et d'oignons nouveaux ciselés avant de servir.