Ingrédients:

  • 250 g de tomates cerises
  • 200 g de mini billes de mozzarella
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 30 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 5 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 g de sel marin fin
  • 1 g de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Lavez les tomates cerises et égouttez-les soigneusement. Séchez-les avec un essuie-tout. Égouttez les billes de mozzarella et tamponnez-les légèrement pour éliminer l'excédent de saumure.
  2. Assemblez les brochettes en insérant sur le pic : une tomate cerise, une feuille de basilic pliée en deux, puis une bille de mozzarella.
  3. Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, nappez légèrement chaque brochette avec l'assaisonnement.