Recette Brioche "Buttery Bliss": Un Classique Français Facile!

Instructions:

1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Combiner les ingrédients humides : Dans le bol d'un batteur sur socle (ou un grand bol), fouetter ensemble les œufs et l'extrait de vanille.
3. Ajouter le mélange de levure et les ingrédients secs : Ajouter le mélange de levure au mélange d'œufs. Ajouter graduellement la farine et le sel, en mélangeant à basse vitesse (ou avec une cuillère en bois) jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme.
4. Incorporer le beurre : Avec le batteur à basse vitesse (ou à la main), ajouter graduellement le beurre ramolli, quelques cubes à la fois, en laissant chaque ajout être entièrement incorporé avant d'en ajouter davantage. La pâte deviendra très molle et collante.
5. Pétrir la pâte : Pétrir la pâte à vitesse moyenne avec le crochet pétrisseur (ou sur une surface légèrement enfarinée) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et se détache des parois du bol (ou de la surface de travail). La pâte sera encore légèrement collante.
6. Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7. Réfrigérer la pâte : Abaisser doucement la pâte pour libérer l'air. Envelopper étroitement la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à toute la nuit). Cette étape de refroidissement facilite la manipulation de la pâte.
8. Façonner la brioche : Sur une surface légèrement enfarinée, façonner doucement la pâte en un rondin et la placer dans le moule à pain préparé.
9. Deuxième levée : Couvrir le moule à pain d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1 heure 30, ou jusqu'à ce que la pâte ait monté d'environ 2,5 cm au-dessus du bord du moule.
10. Préparer la dorure à l'œuf : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et le lait.
11. Cuire la brioche : Préchauffer le four à 175°C (350°F). Badigeonner le dessus de la brioche avec la dorure à l'œuf. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la température interne atteigne 88-93°C (190-200°F). Si le dessus brunit trop rapidement, le recouvrir de papier d'aluminium.
12. Refroidir et servir : Laisser la brioche refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de la transférer sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Trancher et servir.