Ingrédients:

  • 500g de bœuf (bavette, onglet ou faux-filet), coupé en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 poivron rouge émincé en lanières
  • 1 brocoli détaillé en petites fleurettes
  • 2 carottes coupées en fins bâtonnets (julienne)
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 3 cuillères à soupe de sauce d'huître
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 50 ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre

Instructions:

  1. Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec la sauce soja foncée, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Laissez mariner 10 minutes.
  2. Préparez les légumes et mélangez dans un bol la sauce d'huître, la sauce soja claire, le miel et le bouillon.
  3. Faites chauffer l'huile neutre dans un wok à feu très vif. Saisissez le bœuf 1 minute sans remuer, puis faites sauter 1 minute supplémentaire. Retirez et réservez.
  4. Dans le même wok, ajoutez l'ail, le gingembre et l'oignon. Incorporez ensuite les carottes et le brocoli. Faites sauter 3 minutes.
  5. Ajoutez les poivrons pour 1 minute de cuisson. Remettez la viande, versez la sauce et mélangez 1 minute pour que la sauce nappe tous les ingrédients.