Ingrédients:

  • 150g de Farine de blé T45
  • 11g de levure chimique
  • 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 œuf large à température ambiante
  • 150g de Yaourt grec nature
  • 50g de Crème fraîche épaisse
  • 50ml de Lait entier
  • 20g de Beurre fondu
  • 1 noisette de beurre pour la cuisson

Instructions:

  1. Dans un grand bol, tamisez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Formez un puits au centre.
  2. Dans un récipient séparé, battez l'œuf avec le yaourt grec, la crème fraîche et le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  3. Versez la préparation liquide au centre des ingrédients secs. Mélangez au fouet en partant du centre. Incorporez le beurre fondu à la fin.
  4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un papier absorbant huilé ou beurré.
  5. Déposez de petites doses de pâte dans la poêle. Attendez l'apparition de bulles à la surface et que les bords deviennent mats avant de retourner.
  6. Laissez dorer la seconde face pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une coloration ambrée homogène.