Ingrédients:

  • 500 g de blettes (bettes à carde)
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan, râpé
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Instructions:

  1. Laver les blettes sous l'eau courante pour enlever les impuretés. Séparer les côtes des feuilles et les couper en morceaux.
  2. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et la chauffer à feu moyen.
  3. Ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (environ 1-2 minutes).
  4. Ajouter les côtes de blettes dans la poêle, cuire pendant 3-4 minutes. Incorporer les feuilles de blettes et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient flétries (environ 3 minutes supplémentaires).
  5. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette si désiré.
  6. Retirer du feu, ajouter le parmesan râpé et mélanger avant de servir chaude.