Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet (environ 150g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 échalote, finement hachée
  • 2 gousses d'ail, pressées ou finement hachées
  • 150g de fromage Boursin à l'ail et aux fines herbes
  • 120ml de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (30 ml) (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

  1. Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Saisir les blancs de poulet pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur (vérifier la température interne à 74°C).
  3. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  4. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote hachée pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter l'ail et cuire encore une minute, en faisant attention de ne pas le brûler.
  5. Réduire le feu à doux. Ajouter le fromage Boursin et la crème liquide dans la poêle. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
  6. Remettre les blancs de poulet dans la poêle et les enrober de sauce Boursin. Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes pour bien réchauffer le poulet.
  7. Garnir de persil frais haché (si désiré) et servir immédiatement.