Ingrédients:

  • 1.5 kg de blanc de dinde
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 500 g de carottes, coupées en rondelles
  • 300 g de haricots verts, parés
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Rincez et séchez le blanc de dinde. Frottez-le avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajoutez l'ail émincé et le jus de citron.
  3. Placez la dinde dans un plat allant au four et couvrez-la de papier aluminium.
  4. Mettez au four pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et continuez à cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
  5. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchissez les carottes et les haricots verts pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
  6. Tranchez la dinde et servez avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.