Ingrédients:

  • 1 kg de basses côtes de bœuf
  • 750 ml de vin rouge (merlot ou cabernet sauvignon)
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive
  • 3 gousses d
  • ail, écrasées
  • 1 oignon, émincé
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 250 g de champignons, tranchés

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger le vin rouge, lhuile dolive, l
  2. Dans la cocotte, chauffer un peu dhuile dolive à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri et les champignons, et faire sauter jusquà ce quils soient légèrement dorés.
  3. Retirer la viande de la marinade, la sécher. Dans la même cocotte, saisir les basses côtes des deux côtés jusquà ce quelles soient dorées.
  4. Verser la marinade dans la cocotte pour déglacer, en grattant les sucs. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusquà ce que la viande soit tendre.
  5. Retirer du feu, laisser reposer avant de trancher et de servir.