Ingrédients:

  • 600 g d'aiguillettes de canard
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 250 g de fruits rouges mélangés (framboises, myrtilles, fraises)
  • 100 ml de vin rouge
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 20 g de beurre

Instructions:

  1. Chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen.
  2. Assaisonner les aiguillettes de canard avec le sel et le poivre.
  3. Placer les aiguillettes dans la poêle.
  4. Cuire 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à dorées.
  5. Retirer les aiguillettes de la poêle et les conserver au chaud.
  6. Réduire le feu et ajouter les fruits rouges dans la poêle.
  7. Ajouter le vin rouge et le bouillon de volaille.
  8. Laisser mijoter jusqu'à l'épaississement de la sauce (environ 5-7 minutes).
  9. Ajouter le beurre à la sauce et remuer pour émulsionner.
  10. Dresser les aiguillettes de canard et napper de sauce aux fruits.